Wprowadzenie
Tarta z truskawkami to doskonały deser, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. To idealne połączenie delikatnego kruchego ciasta z soczystymi, słodkimi truskawkami. Przepis, który tutaj przedstawiamy, pochodzi od Florence i z pewnością zadowoli podniebienia najwiębszych entuzjastów słodkości.
Składniki
– 250 g mąki pszennej
– 125 g masła w temperaturze pokojowej
– 70 g cukru pudru
– 1 jajko
– 500 g truskawek
– 100 g cukru
– 2 łyżki soku z cytryny
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 200 ml śmietany 30%
Czas przygotowania
Czas przygotowania tarty wynosi około 20 minut, w zależności od doświadczenia w kuchni.
Czas gotowania, całkowity czas, ilość porcji
Czas gotowania: 30 minut
Całkowity czas: 50 minut
Ilość porcji: 8-10 osób
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie ciasta
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i szybko zagnieć, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Następnie dodaj żółtko i wodę. Wyrób ciasto, owiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Krok 2: Formowanie spodu tarty
Po schłodzeniu, wyjmij ciasto z lodówki. Rozwałkuj je na około 3 mm grubości. Wyłóż nim formę do tarty, zdejmując nadmiar ciasta z brzegów. Nakłuj widelcem dno i piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut na złoty kolor.
Krok 3: Przygotowanie nadzienia
W misce ubij śmietanę z cukrem i wanilią na sztywno. Dodaj mascarpone, delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Wstaw na chwilę do lodówki.
Krok 4: Układanie truskawek
Umieść schłodzony spód tarty na talerzu. Nałóż przygotowaną masę na śmietanę i mascarpone, a następnie dokładnie ułóż pokrojone truskawki na wierzchu.
Krok 5: Serwowanie tarty
Wstaw tartę do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem, aby masa się schłodziła i stężała. Podawaj schłodzoną, dekorując dodatkowo listkami mięty.
Notes
Wskazówka 1
Użyj świeżych, dojrzałych truskawek, aby uzyskać najlepszy smak.
Wskazówka 2
Tartę można również wzbogacić o inne owoce, takie jak maliny czy borówki, dla urozmaicenia smaku.
Wskazówka 3
Jeśli chcesz, możesz dodać do masy odrobinę skórki pomarańczowej, aby nadać jej dodatkowego aromatu.
Wskazówka 4
Spód ciasta można przygotować wcześniej i przechować w zamrażarce do 1 miesiąca.
