Wprowadzenie
Tarta jabłkowa z Alzacji to klasyczne danie, które zachwyca smakiem i prostotą. Dzięki połączeniu soczystych jabłek z chrupiącym ciastem, staje się ulubionym deserem w wielu domach. W tym przepisie krok po kroku dowiesz się, jak stworzyć tę pyszną tartę.
Składniki
– 1 opakowanie ciasta kruchego
– 1 kg jabłek
– 100 g cukru
– 2 łyżki masła
– 1 łyżeczka cynamonu
– 2 jaja
– 200 ml śmietany kremówki
– szczypta soli
Czas przygotowania
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania, czas całkowity, wydajność
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Wydajność: 8 porcji
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie ciasta
Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę, cukier oraz sól w dużej misce. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i ugniataj aż do uzyskania konsystencji kruszonki. Stopniowo dodawaj wodę, aż ciasto będzie gładkie. Owiń je folią spożywczą i schłodź przez co najmniej 30 minut.
Przygotowanie farszu jabłkowego
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. Wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem oraz cytryną, a następnie odstaw na 15 minut, aby puściły sok.
Formowanie tarty
Rozwałkuj schłodzone ciasto na okrągły placek o średnicy nieco większej niż forma do tarty. Przenieś ciasto do formy, przełożonej papierem do pieczenia, i dociskaj je do boków. Nałóż przygotowany farsz jabłkowy.
Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz tartę przez około 35-40 minut, aż jabłka staną się miękkie, a ciasto nabierze złotego koloru.
Studzenie i podanie
Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć na kratce. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, najlepiej z bitą śmietaną lub lodami.
Notes
Dotyczące ciasta
Możesz dodać do ciasta nieco mleka, jeśli będzie zbyt suche. Upewnij się, że masło jest dobrze schłodzone, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję.
Dotyczące jabłek
Najlepiej używać jabłek o słodko-kwaśnym smaku, takich jak Granny Smith lub Jonagold, aby nadać tarcie głębszy smak.
Przechowywanie tarty
Tartę można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Możesz ją również zamrozić, dobrze owijając w folię spożywczą.
