Wprowadzenie
W dzisiejszym przepisie zapraszamy do odkrycia wyjątkowego dania – pieczonego cielęcego rostbefu z prosciutto crudo oraz sosem wiśniowym. To idealna propozycja na uroczysty obiad, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Delikatne mięso cielęce połączone z wyrazistym smakiem prosciutto oraz słodko-kwaśnym sosem z wiśni tworzy niezapomniane połączenie smakowe.
Dokładne składniki
– 1 kg rostbefu cielęcego
– 150 g prosciutto crudo
– 250 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
– 200 ml czerwonego wina
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól do smaku
– Pieprz do smaku
– 1 łyżka miodu
Czas przygotowania
Czas przygotowania wynosi około 20 minut.
Czas gotowania, całkowity czas, ilość porcji
Czas gotowania to około 1,5 godziny.
Całkowity czas to 1 godzina 50 minut.
Przepis wystarcza na 4-6 porcji.
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Wybierz kawałek cielęciny, który ma wystarczającą ilość tłuszczu, aby mięso nie było przesuszone podczas pieczenia. Oczyść mięso z nadmiaru błon i pokrój w odpowiedni kształt.
Krok 2: Owijanie prosciutto
Owinąć mięso plastrami prosciutto crudo, aby dodać mu smaku i wilgoci. Upewnij się, że kawałki są dobrze przykryte, aby podczas pieczenia nie odsłonić mięsa.
Krok 3: Przyprawianie
Natrzeć przygotowane mięso solą i świeżo zmielonym pieprzem, aby podkreślić smak. Możesz również dodać inne ulubione przyprawy.
Krok 4: Smażenie
Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek i dobrze obsmaż mięso z każdej strony, aż nabierze złotego koloru. To pomoże zamknąć soki wewnątrz.
Krok 5: Pieczenie
Przenieś obsmażone mięso do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, w zależności od grubości mięsa.
Krok 6: Przygotowanie sosu
Na tej samej patelni, w której smażyłeś mięso, przygotuj sos. Dodaj czereśnie, odrobinę wina czerwonego i gotuj, aż owoce się rozpadną, tworząc gęsty sos.
Krok 7: Podanie
Podawaj plastry cielęciny polane sosem czereśniowym. Możesz dodać do dania świeże zioła, aby nadać mu dodatkowego aromatu.
Notes
Notatka 1
Upewnij się, że mięso jest w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem smażenia, aby równomiernie się piekło.
Notatka 2
Jeśli nie masz prosciutto crudo, możesz użyć boczku jako alternatywy.
Notatka 3
Można dodać do sosu przyprawy takie jak cynamon lub goździki, aby wzbogacić smak.
Notatka 4
Podawaj danie z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane lub warzywa na parze.
