Wprowadzenie
Parmigiana z bakłażanów to pyszne danie, które pochodzi z Włoch. Ta wegetariańska uczta łączy w sobie delikatne plastry bakłażana, aromatyczny sos pomidorowy oraz roztopiony ser. Idealnie nadaje się na obiad lub kolację, a także jako danie główne na większe uroczystości.
Składniki
– Bakłażan – 3 sztuki
– Sos pomidorowy – 500 ml
– Ser mozzarella – 250 g
– Ser parmezan – 100 g
– Czosnek – 2 ząbki
– Świeża bazylia – garść
– Oliwa z oliwek – 3 łyżki
– Sól i pieprz – do smaku
– Mąka – do panierowania
czas przygotowania
Czas przygotowania wynosi około 30 minut.
Czas gotowania, całkowity czas, ilość
Czas gotowania: 40 minut
Całkowity czas: 1 godzina
Ilość porcji: 6 porcji
Dokładne wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie bakłażanów
Pokrój bakłażany w plastry o grubości około 1 cm. Posyp je solą i odstaw na 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody i goryczy.
Krok 2: Smażenie bakłażanów
Osusz plastry bakłażanów ręcznikiem papierowym. Rozgrzej olej na patelni i smaż bakłażany z obu stron na złoty kolor. Odsącz nadmiar oleju na papierze kuchennym.
Krok 3: Przygotowanie sosu pomidorowego
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj cebulę i czosnek. Podsmażaj, aż staną się miękkie. Dodaj pokrojone pomidory oraz przyprawy. Gotuj przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
Krok 4: Warstwowanie składników
W naczyniu do pieczenia układamy najpierw warstwę sosu pomidorowego, następnie plasterki bakłażanów, a potem posypujemy serem mozzarella i parmezanem. Powtarzaj warstwy, aż składniki się skończą, kończąc na warstwie sera.
Krok 5: Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 180°C. Piecz parmigianę przez około 30-40 minut, aż ser na wierzchu będzie złocisty i bulgoczący.
Krok 6: Podawanie
Po upieczeniu, pozwól daniu odpocząć przez 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Uwagi
Wskazówka 1
Możesz użyć także innych rodzajów sera, takich jak feta lub gouda, dla zmiany smaku.
Wskazówka 2
Danie można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać w piekarniku przed podaniem.
Wskazówka 3
Serwuj parmigianę z świeżą bazylią lub rukolą jako dodatkiem.
