Wprowadzenie
Focaccia z pleurotami to niezwykle smaczne i aromatyczne danie, które zachwyci miłośników pieczywa i grzybów. To idealna propozycja na każdą okazję, czy to na przystawkę, czy jako dodatek do dania głównego. Z prostych składników powstaje wyjątkowy smak, który z pewnością przyciągnie wielu smakoszy.
Szczegółowe składniki
Mąka pszenna: 500 g
Woda: 300 ml
Drożdże świeże: 15 g
Sól: 10 g
Cukier: 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek: 50 ml
Pleuroty: 200 g
Czosnek: 2 ząbki
Rozmaryn: kilka gałązek
Czas przygotowania
Czas przygotowania wynosi około 20 minut.
Czas gotowania, całkowity czas, ilość
Czas gotowania: 30 minut
Całkowity czas: 50 minut
Ilość: 8 porcji
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wsyp 500 g mąki, 1 łyżeczkę soli oraz 1 łyżeczkę cukru. Dodaj 1 paczkę (7 g) drożdży instant i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej 350 ml ciepłej wody oraz 2 łyżki oliwy z oliwek. Mieszaj składniki, aż ciasto zacznie się formować.
Wyrabianie ciasta
Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Możesz również użyć robota kuchennego z hakiem do ciasta.
Fermentacja ciasta
Umieść wyrobione ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie pleurotek
W międzyczasie oczyść i pokrój 300 g pleurotek. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż grzyby przez kilka minut, aż będą złociste i lekko chrupiące. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Formowanie focaccii
Po wzroście ciasta, delikatnie je uderz, aby usunąć powietrze. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta, a następnie przełóż je na blachę.
Dodawanie pleurotek
Na wierzchu ciasta równomiernie rozłóż podsmażone pleurotki. Użyj palców do zrobienia małych wgłębień w cieście, aby przytrzymać wodę i oliwę.
Finalizacja i pieczenie
Przykryj focaccię ściereczką i pozostaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia. Przed pieczeniem skrop całość oliwą z oliwek i posyp solą morską. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220°C przez około 20-25 minut, aż focaccia nabierze złotego koloru.
Studzenie
Po upieczeniu, wyjmij focaccię z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Możesz podawać na ciepło lub na zimno.
Notes
Przechowywanie
Focaccię najlepiej przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2-3 dni. Możesz również zamrozić połówki ciasta, aby je wykorzystać w przyszłości.
Modyfikacje przepisu
Możesz dodać różne zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek, do ciasta, aby nadać mu dodatkowy aromat.
Podawanie
Focaccię możesz serwować jako dodatek do zup, sałatek lub jako przekąskę z oliwą do maczania.
