Wprowadzenie
Cordon Bleu z chiconami, nadziewanymi pieczarkami i rodzynkami, z kruszonką orzechową i sosem mięsnym to doskonałe danie na każdą okazję. Łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury, które z pewnością zachwycą Twoich gości oraz rodzinę. Przygotowanie tej potrawy wymaga chwili czasu, ale efekt końcowy jest tego wart.
Składniki szczegółowe
– Mięso wieprzowe (filet) – 400 g
– Szynka – 200 g
– Ser – 150 g
– Chicony – 4 sztuki
– Pieczarki – 200 g
– Rodzynki – 50 g
– Cebula – 1 sztuka
– Orzechy włoskie – 100 g
– Bułka tarta – 100 g
– Masło – 50 g
– Oliwa z oliwek – 2 łyżki
– Sól i pieprz – do smaku
– Bulion mięsny – 500 ml
– Przyprawy – według uznania
Czas przygotowania
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania, czas całkowity, wydajność
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Ilość porcji: 4
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie nadzienia
Najpierw należy przygotować nadzienie do endywii. Pokrój grzyby w kostkę i podsmaż je na patelni aż będą miękkie. Dodaj namoczone wcześniej rodzynki i gotuj jeszcze przez kilka minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Faszerowanie endywii
Po przygotowaniu nadzienia, weź liście endywii i wypełnij je przygotowaną mieszanką grzybów i rodzynek. Ułóż faszerowane liście w naczyniu do pieczenia.
Przygotowanie cordon bleu
Weź plastry mięsa i delikatnie je rozbij. Na każdym plastrzełł połóż plaster szynki oraz sera. Zwiń i zabezpiecz za pomocą wykałaczek. Obtocz w mące, następnie w jajku i na koniec w bułce tartej.
Smażenie cordon bleu
Rozgrzej olej na patelni i smaż cordon bleu z obu stron na złoty kolor. Upewnij się, że mięso jest dobrze upieczone w środku.
Pieczenie endywii
W międzyczasie, w piekarniku nagrzanym do 180°C piecz faszerowane endywie przez około 20-25 minut, aż będą miękkie i złociste.
Przygotowanie crumble
Aby zrobić crumble, posiekaj orzechy i wymieszaj je z mąką, masłem oraz cukrem. Nałóż na blachę i piecz w piekarniku przez 15 minut, aż będą złociste.
Podanie dania
Podawaj cordon bleu w towarzystwie pieczonych endywii i posyp je crumble z orzechów. Dodatkowo możesz polać sosem mięsny dla większego smaku.
Notes
Wybór składników
Wybieraj świeże grzyby, najlepiej lokalne, aby uzyskać najlepszy smak. Możesz użyć także innych rodzajów sera.
Alternatywy dla wegetarian
Dla wersji wegetariańskiej, możesz zastąpić mięso soją lub tofu. Klastrowe sery można również zamienić na wegańskie odpowiedniki.
Przechowywanie
Pozostałości dania można przechowywać w lodówce do 3 dni. Ogrzej ponownie przed podaniem.
