Wprowadzenie
Blanquette de veau to klasyczne danie francuskiej kuchni, które zachwyca swoim delikatnym smakiem i aromatem. Jest to idealna propozycja na rodzinny obiad lub specjalne okazje. W tym przepisie pokażemy, jak łatwo przygotować to pyszne danie w domowym zaciszu.
Szczegółowe składniki
– 1 kg cielęciny, pokrojonej w kostkę
– 2 cebule, pokrojone na ćwiartki
– 2 marchewki, pokrojone w plastry
– 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
– 1 liść laurowy
– 3 gałązki tymianku
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki mąki
– 300 ml śmietany kremówki
– Sól i pieprz do smaku
Czas przygotowania
Przygotowanie: 20 minut
Czas gotowania, łączny czas, wydajność
Czas gotowania: 1 godzina
Łączny czas: 1 godzina 20 minut
Wydajność: 4 porcje
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Kroki przygotowania mięsa
Rozgrzej głęboki garnek, dodaj masło oraz pokrojoną w kostkę wołowinę. Smaż, aż mięso będzie złociste ze wszystkich stron.
Dodawanie warzyw
Włóż pokrojoną cebulę, marchewkę i seler do garnka. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Przygotowanie bulionu
Zalej wszystko wodą, dodaj liść laurowy, tymianek i przyprawy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
Gotowanie na wolnym ogniu
Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie.
Przygotowanie sosu
Po ugotowaniu wyjmij mięso i warzywa. W międzyczasie przygotuj sos, łącząc bulion z mąką i śmietaną na małym ogniu.
Dodanie mięsa do sosu
Włóż mięso z powrotem do garnka i gotuj przez kolejne 10 minut, aż wszystko się połączy.
Notes
Możliwości podania
Blanquette de veau najlepiej podawać z ryżem lub purée ziemniaczanym.
Przechowywanie
Pozostałości można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni lub zamrozić na dłuższy czas.
Wariacje
Możesz dodać inne warzywa według własnych upodobań, takie jak pieczarki lub groszek.
