Wstęp
Tarta z malinami to pyszny deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Idealnie nadaje się na każdą okazję, od rodzinnym spotkań po letnie pikniki. Jej słodko-kwaśny smak i chrupiące ciasto sprawiają, że nikt nie oprze się temu wypiekowi.
Składniki
Mąka pszenna: 2 szklanki
Cukier: 3/4 szklanki
Masło: 1/2 szklanki (zimne, pokrojone w kostkę)
Sól: 1/2 łyżeczki
Woda: 4-6 łyżek (zimna)
Maliny: 2 szklanki (świeże lub mrożone)
Cukier brązowy: 1/4 szklanki
Ksylitol lub skrobia kukurydziana: 1 łyżka (opcja)
Sok z cytryny: 1 łyżka
Cynamon: szczypta
Czas przygotowania
30 minut
Czas pieczenia, Całkowity czas, Ilość porcji
Czas pieczenia: 45 minut
Całkowity czas: 1 godzina 15 minut
Ilość porcji: 8-10 osób
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie spodu na ciasto
Najpierw przygotuj spód na ciasto. Wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Użyj palców, aby wetrzeć masło w mąkę, aż mieszanka przypominać będzie grubą kaszę. Dodaj zimną wodę po łyżce, aż ciasto zacznie się łączyć. Uformuj je w kulę, spłaszcz i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Formowanie i pieczenie spodu
Wyjmij ciasto z lodówki i na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj je na okrąg o grubości około 0,5 cm. Przenieś ciasto do formy na tartę, upewniając się, że pokrywa dno i boki. Odetnij nadmiar ciasta. Nakłuj spód widelcem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż będzie złociste. Pozwól mu ostygnąć.
Przygotowanie nadzienia malinowego
W dużym garnku połącz świeże lub mrożone maliny z cukrem, sokiem cytrynowym i mąką. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż maliny zaczną się rozpadać i mieszanka zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
Łączenie składników
Gdy spód ciasta i nadzienie ostygną, wylej nadzienie malinowe na spód. Równomiernie rozprowadź je łyżką. Możesz również zrobić kratkę z pozostałego ciasta i ułożyć na wierzchu.
Pieczenie ciasta
Piecz w piekarniku w tej samej temperaturze przez około 25-30 minut, aż wierzch będzie złocisty, a nadzienie zacznie delikatnie bulgotać.
Chłodzenie i podawanie
Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Po ostudzeniu, pokrój na kawałki i podawaj z bitą śmietaną lub lodami.
Notes
Wybór malin
Użyj świeżych malin, jeśli są dostępne. Mrożone maliny można również wykorzystać, ale upewnij się, że są dobrze rozmrożone i odsączone.
Alternatywy dla cukru
Możesz użyć miodu lub innego słodzika, jeśli chcesz zmniejszyć zawartość cukru.
Przechowywanie ciasta
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, gdzie może być świeże do 3 dni. Można je również zamrozić, ale najlepiej spożyć je świeże.
