Wprowadzenie
Bouillabaisse to tradycyjna zupa rybna pochodząca z południowej Francji, a szczególnie z Marsylii. Jest to danie, które łączy w sobie różnorodność smaków morza oraz aromaty ziół i przypraw. Bouillabaisse to nie tylko posiłek, ale również kawałek kultury i historii regionu. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na tradycyjną bouillabaisse, która z pewnością zachwyci każdego miłośnika rybnych specjałów.
Szczegółowe składniki
– 500 g ryby (np. dorsza, rdzawca)
– 200 g krewetek
– 200 g małż
– 2 litry wody
– 3 pomidory
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 por
– 1 łyżka pasty pomidorowej
– 1 szklanka białego wina
– 1 gałązka tymianku
– 1 gałązka estragonu
– Sól i pieprz do smaku
– 1 łyżka oliwy z oliwek
Czas przygotowania
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania, całkowity czas, ilość porcji
Czas gotowania: 30 minut
Całkowity czas: 50 minut
Ilość porcji: 4 osoby
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Krok 1: Przygotowanie bulionu
Zacznij od przygotowania bulionu rybnego. Na patelni podsmaż cebulę, czosnek, pora i pomidory. Dodaj zioła (tymianek, estragon) oraz przyprawy (sól, pieprz, szafran). Zalej wszystko wodą i gotuj przez około 30 minut.
Krok 2: Dodawanie ryb
Po ugotowaniu bulionu, przecedź go, aby pozbyć się stałych składników. Następnie wrzuć do bulionu pokrojone filety rybne (np. dorsza, sola) i gotuj przez 10 minut.
Krok 3: Dodawanie owoców morza
Dodaj owoce morza, takie jak krewetki, muli oraz przegrzebki. Gotuj całość jeszcze przez 5-7 minut, aż owoce morza będą gotowe.
Krok 4: Podawanie
Zupę podawaj z grzankami oraz sosem aioli. Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka czy bazylią.
Notes
Wskazówka 1
Najlepiej używać świeżych ryb i owoców morza, ponieważ mają najlepszy smak.
Wskazówka 2
Można dostosować rodzaje ryb i owoce morza do swoich preferencji. Ważne, aby były one świeże.
Wskazówka 3
Bulion można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce, co pozwoli na lepsze wydobycie smaków.
Wskazówka 4
Podczas gotowania należy regularly sprawdzać, czy ryby i owoce morza nie są przegotowane.
Wskazówka 5
Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz dodać do zupy chili lub pikantny sos.
